Uniformes para
Gastronomia
Dólmã ou jaleco: cada profissional de gastronomia tem uma escolha. O dólmã é o padrão clássico de cozinha profissional — botões de pressão, manga dupla, tecido grosso que protege contra respingos e calor. O jaleco é mais leve e moderno, preferido em eventos e churrascarias ao ar livre.
Dólmã vs Jaleco: qual escolher na gastronomia?
O dólmã é o padrão das cozinhas profissionais: manga dupla (proteção contra vapor e faca), botões de pressão (remoção rápida em emergência), tecido 100% algodão ou misto de 280-300 g/m². Ideal para quem trabalha em cozinha quente com exposição constante a calor e respingos.
O jaleco gastronômico é mais moderno: tecido mais leve, modelagem contemporânea, melhor para eventos ao ar livre, churrascaria, serviços de buffet ou ambientes com ar condicionado. Muitos têm tratamento DWR (water repellent) para repelir molhos e gorduras.
Para cozinha profissional de restaurante: dólmã. Para eventos e serviços fora da cozinha: jaleco gastronômico.